Тмин.
Некоторые из нас любят интенсивный и островатый аромат тмина, а другим наоборот, он не нравится. Тмин же очень помогает нам усваивать квашенную капусту, картофель, потому что в нем содержатся эфирные масла, расслабляющие мускулатуру кишечника и они противодействуют образованию в нем газа.
Однако не всегда можно обойтись травами,специями, нужно разобраться вначале в проблеме, простите за банальность!
Кроме того они способствуют выработке желудочной кислоты и еще и улучшают аппетит. ​Если кому не нравится есть его семена, тот может положить при готовке их в марлевый мешочек и при сервировке вынуть его из кастрюли.
А какую прекрасную смесь составляют вместе анис, тмин и фенхель! Они согревают и снабжают нас нежным ароматом и помогают при желудочно-кишечных проблемах. Можно добавлять тмин в чай!
Кумин.
Совсем другой вкус, но напоминающий тмин по форме и являющийся ему родственником у кумина​. Кумину нужно много солнца и потому произрастает он только в теплых странах. Чаще всего его в отличии от тмина употребляют в молотом виде, т.е. в порошке. Я добавляю его в куриный бульон вместе с имбирем, зеленым луком и травками (орегано, чабрец, петрушка). Он отличается свежим немного острым ароматом и без него невозможны средиземноморские трапезы, а также индийские, арабские, азиатские. Он неотъемлемая часть гарам масала, карри, фалафеля, изготовляемого из нута (турецкого гороха), но и кускус, блюда из бобовых, баранина и т.д. обрабатываются им, приобретая незабываемый слегка горьковатый острый вкус. Его аромат становится еще интенсивнее, если его немного поджарить на сковороде (без масла) перед тем как смолоть.

Спасибо Маргарите за ценные советы!