В замечательной книге Кави Раджа есть прекрасное описание свойств имбиря и куркумы

"Куркума.
Существует несколько чрезвычайно важных растительных
средств, о которых необходимо знать всякому, кто имеет дело с
воспаленными слизистыми оболочками. Куркума - одно из них.
Сегодня в научной литературе она считается самым сильным ан-
тистероидным и противовоспалительным препаратом. Это тради-
ционное средство от простуды в Аюрведе. Его часто используют
при лечении простуды и заболеваний верхних дыхательных путей.
Куркума - это ярко-оранжевая специя, часто используемая в ин-
дийской и азиатской кухне. Именно она придает горчице ее харак-
терный желтый цвет.
Большинство американцев даже не подозревают, какой мощ-
ный медикамент лежит прямо у них под носом в шкафу для спе-
ций. Куркума - природное противовоспалительное средство с це- 57
лебными качествами восстановления тканей. Она не только выво-
дит избыток слизи и уменьшает воспаление в полостях и дыха-
тельных путях, но и помогает вылечить и восстановить повреж-
денные и воспаленные клетки. Интересно то, что куркума действу-
ет и при воспалениях кишечника, таких как болезнь Крона, раздра-
жение кишечника или колит. Все это чрезвычайно важно по двум
причинам. Во-первых, большинство противовоспалительных ле-
карств вызывают раздражение пищеварительного тракта, если он
уже воспален, тогда как куркума не только снимает раздражение,
но и лечит и восстанавливает клетки. Во-вторых, в дыхательных
полостях и кишечном тракте находятся очень похожие друг на дру-
га слизистые оболочки. Таким образом, куркума, восстанавливая
повреждения кишечника, лечит и восстанавливает нормальное
функционирование оболочек в дыхательном пути. Подобные взаи-
моотношения кишечного тракта и здоровых дыхательных путей я
опишу в 4 главе.
Куркума также считается одним из самых сильных природных
антибиотиков. Однако, в отличие от многих прописываемых табле-
ток, уничтожающих естественные бактерии и флору кишечника,
куркума фактически помогает их росту.
Способ применения куркумы.
Лучший способ заставить вашего ребенка принимать куркуму -
приготовить пасту, смешав равные дозы специи и необработанно-
го меда. Приготовьте пасту впрок на два-три дня. (Пасту не обяза-
тельно хранить в холодильнике).
Внимание: Не давайте мед детям, не достигшим двухлет-
него возраста. Он может содержать небольшое количество бо-
тулина, который легко разрушается в сложившейся системе пи-
щеварения, но может вызвать пищевое отравление или боту-
лизм у маленького ребенка.
При первых симптомах простуды давайте ребенку по 1 чайной
ложке пасты каждый час, пока не уменьшатся первые симптомы.
После этого, следует принимать пасту три-шесть раз в день до тех
пор, пока не пройдет простуда. Обычно такое средство останавли-
вает простудное заболевание. При серьезном хроническом забо-
левании или респираторной инфекции следует принимать 1 чай-
ную ложку пасты каждые два часа бодрствования в течение семи
дней. В большинстве случаев такое частое применение необходи-
мо только один-два дня.
Если по прошествии нескольких дней принятия куркумы состо-
яние вашего ребенка не улучшилось, обратитесь к врачу.
Дозировка: Это обычная формула, применяемая почти ко
всем растительным лекарственным средствам.
Возраст в годах/20 = порция для ребенка от взрослой дозы
Например, расчет дозы для 8-летнего ребенка:
8/20 = 8/20 или 2/5 (40%) от взрослой дозы.


Куркума, известная своими свойствами антибиотика и помощью
в лечении дыхательных путей, кроме того, поддерживает здоровье
пищеварительной системы и является важным противовоспали-
тельным средством для кишечного тракта.
Действие куркумы похоже на воздействие пажитника. Оба рас-
тения повышают силу пищеварительной системы, лечат и восста-
навливают слизистую оболочку кишечника.
Куркума - растение, которое лучше других борется с просту-
дой. Многие считают, что оно борется с простудой из-за своей ан-
тибактериальной и противовоспалительной природы. В действи-
тельности, куркума является эффективным противопростудным ле-
карством благодаря своему целебному свойству восстанавливать
слизистые оболочки стенок кишечника. Куркума помогает оздоро-
вить флору кишечника и наладить работу пищеварительной сис-
темы.

Способ применения куркумы.
Куркума, смешанная с равным количеством необработанного меда
в пасту, является чрезвычайно вкусным лекарством для детей.
Дети могут съедать по 1 чайной ложке этой смеси при несваре-
ние желудка или скопление газов. Если ребенок болен простудой
и несварением одновременно, куркума вылечит его от обеих бо-
лезней.
Куркума может быть приготовлена в качестве целебного отвара
на молоке (используйте рецепт для пажитника). Одну ложку курку-
мы добавляют в 1 стакан молока и доводят до кипения. Такое сред-
ство действует успокаивающе на детское пищеварение.



Ещё несколько природных ускорителей пищеварения.
Маринованный имбирь.
Маринованный имбирь - это простое и эффективное средство
для стимуляции работы верхней части пищеварительного тракта.
Его можно съедать перед любым приемом пищи для укрепления
пищеварительной системы, что особенно необходимо, когда мы
едим тяжелую, трудноусвояемую пищу, или когда мы ужинаем по-
здно вечером.
Как замариновать имбирь.
Возьмите кусочек свежего корня имбиря длиной около 6 см.
Очистите его и нарежьте тонкими ломтиками размером с мо-
нетку.
Разложите кусочки на тарелке, как маленькие пиццы, полив
их соком лимона и присыпав солью.
Способ применения маринованного имбиря.
Съешьте один-два кусочка приготовленного имбиря перед едой,
чтобы заставить пищеварительную систему работать быстрее.
Вы можете накрыть тарелку с имбирем и хранить его в холодиль-
нике в течение двух недель. К тому же, можно положить их в пакет
или контейнер, чтобы взять с собой на работу и дать в школу детям.
Имбирный мед.
Приготовление имбирного меда займет у вас немного больше
времени, но этот рецепт гораздо слаще и дети любят его больше.
Его можно использовать в качестве альтернативы трикату и мари-
нованному имбирю.
Способ приготовления имбирного меда:
Пропустите большой неочищенный кусок свежего корня имби-
ря через соковыжималку. (Если у вас нет соковыжималки, вы може-
те выдавить сок из имбиря при помощи давилки для чеснока.)
Добавьте в полученный сок щепотку соли и хорошо перемешайте.

Измерьте количество полученного сока и добавьте в него в
два раза большую порцию необработанного меда.
Хорошо перемешайте смесь и храните ее в холодильнике.

Способ применения имбирного меда.
Принимайте по одной чайной ложке смеси перед едой, чтобы
стимулировать работу пищеварительной системы.
Смесь следует хранить в холодильнике в закрытом контейнере
в течение недели."